Ce blog de cuisine est un complément éditorial au site de recettes Tournemain. Alors que le site passe en revue un certain nombre de méthodes et procédés culinaires, le blog aborde plutôt des questions générales sur l'art culinaire d'aujourd'hui.
Guy Martin à l'école
tournemain | 16 avril, 2008 13:43
Lui aussi ouvre son école. Bocuse, Ducasse, Marcon, Pic, ..., les grands restaurateurs veulent faire école, et le meilleur moyen d'y parvenir, c'est d'ouvrir la sienne. On comptera bientôt autant de lieux d'apprentissage en France que de restaurants. La remarque est ironique, mais faut-il s'en plaindre ? Assurément, cela signifie que nos restaurateurs ont encore quelque chose à dire et à montrer. Du moins, j'ose espérer que ce n'est pas parce de sombres logiques comptables les amènent à diversifier leurs activités, auquel cas, l'entreprise resterait louable mais inquiétante. Atelier Guy Martin
Cuisine |
Article suivant | 
Article précédent |
Commentaires (0) | 
Rétroliens (0)
Commentaires
Qui suis-je ?
Passionné de cuisine,
Et aussi d'herbe fine,
Je mélange à la main,
Le Web et le cumin.
Pour toutes mes recettes,
Pas besoin de machette,
Mais juste un thermomètre,
Car c'est l'outil des maîtres.
De Bocuse à Ducasse,
Les effluves trépassent,
Restent assises bien droites,
Les recettes adroites.
Menu
Chercher
Calendrier
| « | avril 2008 | » | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| lu | ma | me | je | ve | sa | di |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | ||||